GOTOWANIE WG PIĘCIU PRZEMIAN – CZY TO JEST ŁATWE CZY TRUDNE?
Chińska filozofia pięciu przemian opiera się na przekonaniu, że wszystko w przyrodzie zmienia się i przechodzi jedno w drugie, tworząc zamknięty cykl – tak jak pory roku lub wzrost i umieranie źdźbła trawy.
PIĘĆ PRZEMIAN – o co w tym chodzi?
Gdy za oknem zima, my zwykle już wyczekujemy wiosny. Pocieszeniem jest wtedy świadomość, że prędzej czy później pora kwitnących kwiatów i świeżych nowalijek nadejdzie. A wraz z nią oczekiwanie lata. Letnie upały przyniosą za sobą mgłę jesiennych poranków, a zwieńczeniem tej magicznej gry przyrody będzie nadejście kolejnej zimy.
Kto by pomyślał, że zmienność pór roku może znaleźć odzwierciedlenie w odżywianiu?
Jak po Zimie przychodzi Wiosna, po Wiośnie Lato, po Lecie Babie Lato i później Jesień, tak PIĘĆ ELEMETÓW PRZYRODY PRZEMIENIA SIĘ jeden w drugi: Woda odżywia Drzewo, Drzewo karmi Ogień, Ogień przez popiół stwarza Ziemię, z Ziemi powstaje (wydobywa się) Metal, Metal ożywia Wodę (wzmacniając mikroelementami jej żywotne właściwości).
Trzy tysiące lat temu chińscy filozofowie przyporządkowali wszystkie pory roku pięciu elementom: Zimie odpowiada Woda, Wiośnie Drzewo, Latu Ogień, Późnemu Latu Ziemia, Jesieni Metal. Pięciu wyżej wymienionym elementom odpowiada pięć smaków: Woda to smak słony, drzewo to kwaśny, Ogień gorzki, Ziemia słodki, Metal ostry. Tak samo w gotowaniu warto stosować podobną kolejność następowania praw natury oraz przyporządkowane im smaki, zgodnie ze stworzonym kołem Pięciu Elementów.
Gdy zimowe chłody i otaczające nas szarości doskwierają coraz bardziej, warto zachwycić się otaczającą nas „przemianowością” i czerpać radość z głębokiego sensu, którą niesie.
Iwona
Czytaj więcej »
